做為世界三大美食國度之一,中國的飲食文化源遠流長,“民以食為天”的傳統(tǒng)理念更是深入人心。隨著國際文化交流的不斷發(fā)展,中國的飲食文化得到了國際社會的青睞和認可,中國美食的魅力不可抵擋,更將全世界“吃貨”的心連在了一起。因此,中國菜單的翻譯在傳播中國飲食文化方面起著至關重要的作用。

中文菜單翻譯的最終目的

翻譯中國菜名,最基本的要求是要向食客成功傳達某菜品的特色、做法、色香味等基本信息,從而成功勾起食客的食欲,這同時也是翻譯中國菜名的最終目的。如果翻譯不當,很可能導致某一菜品無人問津,這不僅意味著菜品推廣的失敗,還意味著該菜名翻譯沒有達到吸引顧客的最終目的。

中文菜單翻譯注意事項

中國菜名翻譯有一大忌,即流于原文字面的直譯。采用這種錯誤的翻譯策略會鬧出不少大笑話,甚至還會影響外國食客的食欲,產生對中國菜的錯誤認知。以下為錯誤譯文示例：

四喜烤夫

Sixi roasted husband

夫妻肺片

Husband and Wife Lung Slice

德國咸豬手

Germany Sexual Harassment

以上譯文不會讓外國食客產生任何食欲,反而會讓他們聯(lián)想到各種兇殺案和刑事案件。正確的譯文應該是：

Marinated wheat gluten with peanuts and black fungus

Sliced beef and ox tongue in chili sauce

German-style salted pig’s feet

中文菜單翻譯策略

一、以主料為主,配料或配汁為輔的翻譯原則

菜肴的主料和配料

主料（名稱/形狀）+ with + 配料

如：松仁香菇 Chinese mushrooms with pine nuts

菜肴的主料和配汁

主料 + with / in + 湯汁（sauce）

如：冰梅涼瓜 Bitter melon in plum sauce

二、以烹制方法為主,原料為輔的翻譯原則

菜肴的做法和主料

做法（動詞過去分詞）+ 主料（名稱/形狀）

如：拌雙耳 Tossed black and white fungus

三、以形狀、口感為主,原料為輔的翻譯原則

菜肴形狀或口感以及主配料

形狀/口感 + 主料

如：玉兔饅頭 Rabbit-shaped mantou

中文菜單翻譯實例淺析

辣白菜炒五花肉

Pork with Spicy Cabbage

蟲草燉肉汁

Stewed Cordyceps Sinensis with Gravy

山藥枸杞煲子排

Stewed Spare Ribs with Yam and Lycium

譯雅馨譯員根據(jù)上文提到的中文菜名翻譯策略,對菜名進行了準確有效的翻譯,不僅不會產生任何歧義,還能夠實現(xiàn)吸引食客和美食愛好者的最終目的。

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