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膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量，很容易被忽視。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所何麗研究員教你如何挑選膳食纖維高的食物。
*表示，每100克食材中的纖維素含量達(dá)到1%以上，說明該食材纖維素含量較高；每100克食材中的纖維素含量低于1%，說明該食材纖維素含量較低。
膳食纖維含量高的食物
黃豆（15%）、玉米、蘋果（1.2%）、杏仁（8%）、核桃（7.4%）、黃花菜（7.7%）、毛豆（4%）、黑芝麻（19.1%）、蕓豆、秋葵、紅薯、土豆（1.4%）、豌豆、木耳、南瓜、獼猴桃（2.6%）、玉米、魔芋（80%）、海帶、大棗（1.9%）。
膳食纖維含量低的食物
西紅柿（0.5%）、絲瓜、豆腐（0.4%）、烤麩（0.2%）、黃瓜（0.5%）、綠豆芽（0.8%）、冬瓜（0.7%）、萵筍（0.6%）、黃瓜、油麥菜（0.7%）、生菜（0.7%）、饅頭、葡萄（0.4%）。
大種類膳食纖維排序
*提醒：同一種類食物中，因具體的食材不同，膳食纖維含量也會(huì)有差異。
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